1、春菠菜：开春后气温回升到5OC以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收。
2、夏菠菜：5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收。
3、秋菠菜：8-9月播种，播后30-40天可分批采收。
4、越冬菠菜：10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收。
5、菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。
6、菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔。