1、一般栽种生姜，首要的就是选好种姜。种姜一般选择前年收获后埋在土里过冬的姜，外皮不干，比较饱满的种姜。不过市场上出售的生姜也可以用来作种姜。
2、准备好中性排水性好的肥沃土，一半倒入盆中，将土层弄平，种姜切开，至少要有了个芽。将芽朝上，排列整齐紧密。覆土，3厘米左右的土就可以了。种姜发芽前要保持盆土的湿润。
3、当种姜发芽后，要适时追肥，根部混入一些有机肥就可以了。
4、第一次收获是在叶子长到4-6片的时候。
5、8月就可以进行第二次收获，此刻生姜叶子已经长到7-9片了。
6、6个月后，生姜叶子变黄后，代表最后一次收获时间已到。将生姜刨出来即可。
7、收获后生姜的种姜已经变得干燥极了，不要扔掉，可用碾碎当作姜粉。