1、煮熟透的水煮蛋放了一天还能吃；但是没有煮熟透的水煮蛋隔夜会滋生细菌，不能够吃。如果水煮蛋已经充分熟透，鸡蛋里面所有的菌类已经被消灭干净。那么在正常的情况下，隔夜的鸡蛋是不会发生变质的，仍然可以继续食用的，而且它的味道也并不会发生任何的改变。
2、鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，还要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题。鸡蛋没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，会有害健康。会造成肠胃不适、胀气等情形。
3、如果煮熟的水煮蛋无法及时吃完，想要多保存两、三天，那么可以将其放入冰箱里面。但是需要记住一点，切勿保存太长时间，三、四天是比较合适的。如果家里面没有冰箱，也可以利用凉的盐开水浸泡水煮蛋。盐开水当中的食盐浓度非常高，能够有效抑制多种菌类，所以将水煮蛋保存在盐开水里面也可以保存三、四天左右。