1、食材：窝瓜1个、高级面粉适量、姜适量、酱油适量、盐适量、味精适量、香油适量、花椒面适量、植物油适量。
2、温水活面，因为蒸饺，面软一些，水不要一次加，看面软硬度适量添加。保鲜袋里面提前醒一会。
3、窝瓜清洗干净。
4、窝瓜切丝，刀工不好的擦成丝。
5、把窝瓜丝用盐腌一下，然后挤净汁水。要不会有苦涩味。
6、姜切末，把调味料都加馅里，盐就不用再加了，杀汁的时候盐已经入味了。一个方向搅拌均匀，有时间可以醒半小时。
7、开始包饺子了，可以大点馅。
8、大火烧开后转中火10分钟左右，关火焖2分钟再起锅。