1、食材：低筋面粉290克，奶粉30克，黄油240克，糖粉60克、细砂糖50克，盐1/2小匙，鸡蛋1个，牛奶30克，可可粉1大匙。
2、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状。
3、分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解，然后加入蛋液和奶，用电动打蛋器低速搅拌均匀
4、面粉、奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。
5、拌匀面粉后分出一半，加可可粉，同样用橡皮刀象切菜一样切入拌匀。
6、烤盘事先铺上烤盘纸。将拌匀的面团放入裱花袋中（不要用一次性裱花袋，容易破）挤出你想要的曲奇形状，每个曲奇之间要留出间距。
7、烤箱预热180度，放烤箱上层(或中层)上下火烤至边缘着色即可，大约需要12分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。取出后放在架子上冷却，完全凉后密封保存。