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1、其实烤鸭上色素是比较普遍的方法,用红曲米和柠檬黄用白酒稀释,最好的也比简单的办法就是把鸭子事先腌制下。
2、腌制时加入比例的白糖等就可以直接上炉烤制的,不要挂色,不用风干,简单实用,出来的颜色也是枣红色。