1、生蚝壳用刷干净，生蚝就要用生粉撒再上面好像搓衣服那样搓，但力度不要太大，记着生粉不可以沾太多的水，因为水分多了生粉就不可以把脏的东西带走，来回搓几次就干净了
2、也可以把生蚝先挑出来放在一个盘子里用生粉洗完再放到豪壳上面烤，不过一定要记得烤之前一定要把生粉冲干净，一般烤个8分钟左右就ok啦，但蒜泥等调料要一烤的时候就放就去才能入味点，海产不建议冷冻，这样的话会不新鲜，失去鲜味
3、最好当天买当天吃，一定要保存就放到急冻两3天吧，牡蛎一般不需要让其吐泥沙。
4、清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。