1、香草精对人体是没有危害的，但是如果是人工劣质的香草精可能会对身份造成伤害，所以在选择香草精的时候建议选用天然的。
2、香草精是一种可以食用的香精，从香草中提炼，是众多香精中的一种。香草精分人工香精和天然香精，两种香精虽然味道差不多，但是价格上却差很多。
3、香草精是根据香草的豆荚提炼而成，这种东西可以让西点有着不可复制的美妙香味和味道，因此高级西点都离不开香草精。
4、香草精常用于糕点类去除蛋腥味或者制作香草味的点心使用，因为是浓缩香精，所以用量不能太多，过于浓重的香草味覆盖了糕点原本应该有的味道。
5、香草精可以用柠檬汁来代替香草精，只是柠檬汁出来的味道和香草精不是很一样。
6、市面上有一种香草粉，这种商品的价格十分便宜，只是这类粉无法复制香草精的独有想起，所以使用效果也是远远不如香草精，而且人工合成的香草精经过高温后还可能会产生化学反应，产生有害物质，所以在购买香草精的时候一定要仔细辨别，避免买到假冒伪劣产品。