1、藕杆不能和大豆一起吃；
藕杆这种食材不能和大豆一起吃，因为大豆中含有在丰富的微量元素铁，而藕杆中则含有大量的纤维素，纤维素会抑制人体对微量元素铁的吸收，时间长了容易引发缺铁性贫血，也会让人们的造血能力下降。
2、藕杆不能和猪肝一起吃；
藕杆这种食材也不能和猪肝一起吃，因为藕杆中的纤维素和醛糖酸等物质会破坏猪肝中的铁、铜以及锌等微量元素，它影响人类身体对这些营养成分的吸收，它们之间还会生成一些人体不能消化的物质，会中重肠胃负担。
3、藕杆不能和萝卜一起吃；
藕杆与萝卜这种食材也不能一吃，因为藕杆与萝卜都是性质寒凉的食材，它们一起吃，会让寒性加重，引发腹痛或者腹泻。除了萝卜以外其他寒性食材也不适合与藕杆一起吃，不然会引发脾胃虚寒或者腹泻，对人体健康不利。