1、珍珠奶茶奶冻用料：
奶冻用料：纯牛奶400克、红茶：10克、糖20克、吉利丁片15克；
珍珠用料：黑糖45克、清水70克、木薯粉100克；
糖浆用料：黑糖40克、水80克。
2、珍珠奶茶奶冻做法：
（1）准备好食材；
（2）先做奶冻，吉利丁片泡冷水；
（3）牛奶倒入锅中加入细砂糖、红茶，煮至沸腾。
（4）关火焖10分钟，过筛掉红茶。
（5）将泡软的吉利丁片挤掉多余水分加入奶茶中，搅拌至吉利丁片完全融化放入冰箱冷藏三个小时以上。
（6）准备好珍珠食材，红糖加水融化至沸腾，倒入木薯淀粉搅拌均匀揉成团，搓成长条切成小块，揉圆再裹上木薯淀粉即可。
（7）珍珠煮10分钟焖10分钟，过冷水避免粘黏，锅中倒入40克红糖和80克清水小火熬，熬至红糖完全融化，倒入煮好的珍珠继续小火熬至浓稠即可，不停搅拌避免粘锅，奶冻脱模切成小块，将冷却后的珍珠红糖糖浆倒在奶冻上即可开吃。