1、常温下存放，如果外面的室温比较低的话，那么凉皮其实不会那么快就发生变质现象的，可以把凉皮放在常温下存放就可以了，大概能够存放两天左右不变质。
2、保鲜盒密封，如果你担心外面的细菌进入凉皮，从而导致凉皮加快变质的话，则可以使用保鲜盒来密封凉皮，这样也能够延长凉皮的保质期。
3、通风处，当你在存放凉皮的时候，可以选择把凉皮存放在通风的地方，这样也能够延长凉皮的保质期，从而使凉皮推迟变质时间，不过还是应该在两天之内把凉皮吃掉。
4、冰箱冷冻，如果你的家里有冰箱的话，则可以把凉皮先装入保鲜膜内，然后再放到冰箱的冷冻柜中存放，这样也能够延长凉皮的保质期，从而避免凉皮加快变质。
5、食用盐，在制作凉皮的时候，可以往凉皮里面加入适量的食用盐，这样也能够延长凉皮的保质期，从而延缓凉皮变质的速度。