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正月十五为什么吃凉皮 煮凉皮有什么方法

发布时间:2023年1月4日责任编辑:李小芳标签:方法

不一定吃凉皮根据地方性

1、将150克澄粉倒入盆内。

2、加入15克面粉进去,加点面粉可使做出的凉皮有韧劲,更加劲道。

3、加清水,边加边用筷子搅拌。

4、搅拌成特别稀的面糊。

5、用勺子舀着呈流水状即可,面糊调的越稀越容易做成凉皮。

6、取一个干净的碟子,取一勺面糊倒入盘子内

7、倒入面糊后,用手晃一下,使面糊均匀的铺在盘底。

8、锅内放水,大火烧开,将盛了面糊的碟子放锅内,大火蒸2分钟,即可成型。

9、凉皮成型后,取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用,取出一个碟子放水中冷却,锅中再放入下一个碟子。

10、冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。

11、揭下来的凉皮表面刷一层香油,依次放入碟子内,每层之间都要刷,这样才不会粘在一起。

12、黄瓜切丝,蒜瓣剁碎,与切好的凉皮放在一起。放入适量辣椒油。放入花椒油。

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