白砂糖是蔗糖吗 蔗糖还有哪些品种

1、白砂糖是蔗糖的一种。

2、蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白，将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。蔗糖分为：白砂糖、黄砂糖、赤砂糖等，其中纯度最高的是单晶体冰糖，而使用最广泛的是白砂糖。