1、起司的包装对于起司的保存是非常重要的，一般需要将起司采用隔氧包装，如果条件允许的话，可以采用真空包装，或者是在包装里面充入一些惰性气体，这样对于起司的保护是非常有好处的。起司在保存的过程中一定要和氧气彻底的隔离开来，否则起司是很容易会发生发霉变质的问题的。
2、在起司外面通常是有一层塑料薄膜的，这层塑料薄膜的封口一定要相对比较密封一些，而且使用的薄膜的制作材料一定要是无毒的，并且这种包装的水蒸气透过率要比较低一点，这样可以有效的防止当中的水分散发。
3、起司在保存的时候一定要有一定的水分，这样起司的口感会更更好一些，否则起司是会产生失重的问题的，而且起司的味道也会发生变化。但是如果起司当中的水分含量过大的话，有时候容易会导致腐败和变质的问题的，但是这个量一定要很好的掌控好。