刺身是什么（看看刺身的来由）
如今，中国饮食文化已广为人知，许多人对美食方面也颇有心得。食物种类繁多，让人难以抉择。
但是随着科学技术的不断发展，不仅煮熟的东西可以被称为美味的食物，生的原始的东西也可以被称为美味的食物。
如今，国内外许多人都喜欢吃生海鲜。要吃生海鲜，您可以直接洗净海鲜或将其腌制，然后与酱料相蘸一起食用。这些方法使许多人感到会更加美味。
你喜欢生吃海鲜吗？
如果很多中国人眼中有一大盘生海鲜，还是会望而却步。但这种吃生海鲜的方式在日本很常见，但日本人称其为“刺身”。
那为什么要把优质的生海鲜叫做“刺身”呢？
有没有一种鱼叫刺身，实际上不是，“刺身”只是一个叫法而已。
刺身（也称为生鱼片）在日语中被翻译成“ Sashimi”（さしみ）。
刺身以其独特的风味而享誉全球。在日本餐厅，刺身和寿司是主要的招牌菜。日本餐厅的质量评级在很大程度上取决于刺身的制作质量的好坏。
许多中国人称刺身为生鱼片，但他们不理解为什么刺身被称为生鱼片。叫生鱼片不是一样的吗？
这将从以下几点开始。
刺身是日本料理中最独特的传统美食之一。它是在唐代从中国传入日本的。到14世纪，吃刺身已成为日本人的时尚。
当时人们用“脍”一词来概括刺身和类似刺身的食物。
当时，刺身不是目前的食用方式。直到15世纪日本将酱油引入日本后，刺身才逐渐成为目前的风味。
在江户时代之前，刺身主要由鲷鱼，比目鱼，和鲈鱼制成，所有这些都是白肉的。
明治时代以后，金枪鱼和鱼配红肉成为生鱼片的顶级原料。