1、可以先用洗碗的洗洁精在上面挤一点，然后涂抹均匀之后，用刷子刷一下。再用开水冲洗，它也可以起到消毒的作用。接着再用干的布擦一下。尽量保持它的干燥，这样才不容易又产生霉斑。
2、在刷洗的时候尽量不要用太硬的钢丝刷。这样将菜板刷粗糙之后，其实更容易残留细菌。最好的方法是，准备天然的丝瓜络。如果能买到的话当然是最好的，买不到就只有用软一点的刷子了。
3、在一个碗中倒上一些清水，接着再倒上一些白醋和洗洁精，然后搅拌之后就可以用来清洁菜板了。这两种物质都具有很好的消毒作用。尤其是洗洁精的去污能力也很强。或者我们家中如果有大锅的话。也可以直接将菜板直接放进去用开水煮。效果也是非常好的，经常这样处理之后，菜板就不容易残留细菌了。
4、发霉的原因还是因为菜板太潮湿，所以我们平时一定要尽量保持厨房的干燥整洁，保证里面的通风情况良好，这样才不容易滋生细菌。如果天气比较好的话，我们一定也要经常晒一晒菜板。让它在阳光下消一下毒。而且要记得每周都在上面涂抹上一些盐，这样可以杀菌。