1、食材：烷鱼500g、生姜10g、葱1棵、芫茜1棵。
2、到市场上购买新鲜的鱼，让老板帮忙切成块状，回来时候再清洗干净。
3、鱼清洗干净之后，装入碟中。
4、将生姜去皮，切成丝。
5、将生姜丝放入鱼肉上，给鱼肉调味，加入10g生抽，2g盐、5g花生油，用筷子搅拌，使调味料均匀的混合在鱼肉中。
6、在锅内倒入500g水，放入架子，将鱼放在架子上，加盖，调大火蒸。
7、将葱花和芫茜清洗干净之后，切成碎状。
8、大约蒸12-14分钟，即可揭盖，撒上切碎好的葱花和芫茜，再加盖煮30秒。
9、一份既营养又美味的清蒸鱼做好了。