1、原料：净鸡2000克，土豆600克，胡萝卜200克，葱头200克，菜花500克，番茄200克，豌豆100克，番茄酱150克，青椒50克，芹菜25克。
2、配料：大蒜25克，油150克，盐15克，胡椒粉少少许，香叶2片，红葡萄酒25克，红少司150克，鲜蘑150克，鸡汤适量。
3、将鸡剁成块状，撒盐、胡椒粉，用热油煎上色，放入焖锅中，加香叶和适量鸡汤焖之，焖至八成熟时放上番茄酱炒到油成红色。
4、再加入炒黄的葱头块、胡萝卜块及用开水烫过青椒块、芹菜段及大蒜末搅匀，加上红少司调好浓度，放盐、红葡萄酒调好口味。
5、取烤罐放炉板上烧热，先在罐里放入炸黄的土豆块，再按份装上烩好的鸡及原汁（每份四块），放上豌豆、鲜蘑、番茄和煮熟的菜花，加盖放炉板上微沸5-10分钟即可。