1、吃东西细嚼慢咽有利于食物的消化，细嚼慢咽可以促进身体对食物的吸收，减轻肠胃的负担。牙齿对食物起着物理粉碎的作用，通过充分的咀嚼可以将食物嚼得较碎，增加食物与口中液体的接触面积而促进食物更好的消化，从而减轻肠胃负担。唾液中含的唾液淀粉酶主要是起到化学性消化作用，可以将食物中的淀粉分解为麦芽糖，这就是为什么食物在咀嚼过程中会越嚼越甜。
2、吃东西细嚼慢咽能够有效地预防高血压、高血糖等症状，因为细嚼慢咽的时候可以让血糖上升的速度减慢，可以防止因为吃的过快使食物伤及到气管或者刺激到肠胃而引起的肠道性疾病。所以在日常的饮食中要注意细嚼慢咽，提高胃部食物的消化能力。