1、消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门．其中口腔是消化道的起始部分，胃是消化道中最膨大的部分，主要是储存食物、软化和初步消化蛋白质，也能吸收少量的水和无机盐、酒精。
2、人体消化系统包括消化道和消化腺组成．消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺．其中肝脏能分泌胆汁，是最大的消化腺．消化道的组成包括：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、直肠等组成．其中人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是小肠，这是因为小肠很长，长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有绒毛状的突起，叫做小肠绒毛，这大大增加了小肠的内表面积；小肠绒毛内有细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。