1、牛腩肉300g、白洋葱半个、土豆适量、胡萝卜适量、咖喱块90g、姜2片、香叶1片。
2、牛腩切成三厘米左右的小方块，冷水下锅焯水至煮出血水，捞出冲干净备用。
3、沥干的牛腩和半个白洋葱，两片姜、一片香叶和一勺料酒放入电饭煲，倒入清水没过所有食材，盖上盖子炖煮四十分钟，白洋葱姜片和香叶扔掉，盛出牛腩和汤汁备用。
4、电饭煲洗干净，事先预热一分钟，然后倒入两勺食用油，加入白洋葱丁，翻炒出香味后加入土豆块和胡萝卜块，炒两分钟左右。
5、加入炖好的牛腩和汤汁，翻炒均匀，继续炖煮。
6、煮十分钟左右，至筷子能惊悚夹断土豆，加入90g的咖喱块，溶化后拌匀，再煮几分钟，取出盘子，先装上米饭，然后浇上咖喱牛腩，完成！