1、食材：活虾200克，香蕉1个，春卷皮5张，鸡蛋1个，葱姜少许，面包糠适量，生粉1茶勺，丘比沙拉酱2大勺，料酒几滴。
2、虾去头去壳去虾线取虾仁，一分为二，全部处理好以后，放入拍碎的葱姜，滴入几滴料酒，轻轻拌匀，腌制片刻。
3、腌制好的虾挑去葱姜，加入1茶勺的生粉轻轻抓匀。
4、入开水锅焯至7分熟。
5、把香蕉切成和虾仁差不多大小的块，加入虾仁里。
6、调入两大勺的沙拉酱。
7、搅拌均匀成馅料备用。
8、取一块春卷皮，在一方铺上适量馅料。
9、先把边缘折起。
10、再把两边往中间折，然后从下至上卷起，收口处用蛋液粘合。
11、依次全部做好。
12、包好的沙拉卷，放入蛋液里均匀的包裹上一层蛋液。
13、再放入面包糠里均匀的包裹上一层买面包糠。
14、依次全部做好。
15、锅中加入适量油，烧至六成热，下入做好的沙拉卷。
16、炸至表面金黄酥脆，捞出用吸油纸吸干油份。
17、装盘即可。