1、立春的习俗
（1）祭祖
在许多地区，立春要祭祀祖先。如广大《新安县志》载：“民间以是日有事于祖祠”。
在立春是供奉祖先的食品也较特殊，河南《汝阳县志》载；”设春宴，啖春饼，荐卜、梨。临颖县志把立春祭祀称为咬春。
（2）咬春
“立春”这一天，民间习惯吃萝卜或生菜，以及由姜，葱，芥，韭五中辛辣味的菜拼成“五辛盘”。
用菜做馅，用小麦面做皮，做成的铺盖卷形状的食品称为“春卷”，可蒸可炸。
人们称这样的食品为“咬春”或“吃春盘”。
但是各地的风俗不同，又有不同的表现。有的地方这一天，吃用素馅包的饺子，也称为“咬春”。
2、立春的禁忌
古代习俗这一天忌吃荤，以表达对耕牛，五禽和各种动物的尊重，也表示这个季节动物已经进入繁殖期，禁止猎杀的意思。