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韩国辣白菜的制作方法(手把手教你做超好吃的韩式辣白菜)

发布时间:2023年1月4日责任编辑:张小云标签:韩国方法

韩国辣白菜的制作方法(手把手教你做超好吃的韩式辣白菜)

综合了网上合种各样的辣白菜菜谱,和自己多次的反复实验得出来的方法,仅供参考!(韩剧惹得祸 PS:忘了买韭菜)

By 寒煙冷淺暮流殇


用料

    辣白菜 1颗

    苹果 1个

    梨 1个

    洋葱 半个

    萝卜 半个

    姜 50g

    大蒜 100g

    辣椒面 100g

    鱼露 100g

    白糖 1勺

    盐 若干

    糯米粉 100g

    虾酱 50g

    韭菜 一小把


    做法步骤

    1、把白菜切片(或者一切为四)均匀的撒上盐,加水淹没白菜的三分之一,腌制一夜,腌制白菜变软,冲洗去盐分,然后挤干水分,晾至白菜表面没有水分。

    2、将苹果,梨,姜,洋葱,大蒜切小块,加入一勺虾酱放入榨汁机中榨成糊,备用。

    3、半个萝卜切成细丝,韭菜切段,备用。

    4、锅中烧开水,加入糯米粉,熬制成稠度适中的稀糊,放凉。

    5、50g左右的辣椒面先用开水烫一下,趁热加入食盐,搅拌均匀。

    6、将糯米糊,之前榨的糊,萝卜丝,50g干辣椒面,倒入烫好的辣椒中,翻拌均匀,最后加入鱼露,白糖,韭菜,再次翻拌均匀。

    7、取出晾好的辣白菜,均匀的涂抹上酱料,放入泡菜盒,送入冰箱冷藏,3天以后就可以吃了。


    小贴士

    1.白菜一定要把水分尽量的腌出来,不然后面腌制的时候会有很多水分。 2.糯米粉,虾酱,韭菜,这些没有可以不放,做出来的也不错,但鱼露必须有 3.盐分的多少根据个人习惯和口味自己酌量添加,放了虾酱的就少放一点盐,因为虾酱本身就是咸的 4.泡菜腌制3天左右就可以吃了,据说前几天亚硝酸盐含量太高,三天以后乳酸增多(泡菜偶尔尝尝鲜可以,不要经常吃) 5.泡菜盒一定要选密封性好的保鲜盒,不然冰箱里的味道会很大。 6.制作过程中不要沾油,否则泡菜不成功


    辣白菜的营养功效

    泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。

    做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

    喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


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