1、海肠是单环刺嗌，是一种长圆筒形的环节软体动物。
2、个体粗大，长约100-300mm，宽约25-27mm，呈浅黄色，无毛刺。分布于俄罗斯、日本、朝鲜和我国渤海湾等。是中国北方沿海泥沙岸潮间带下区及潮下带浅水区底栖生物的常见种，不吸血。
3、单环刺嗌极具弹性，可伸长至一米以上。利用其黏性黏着底部的小动物或有机颗粒。栖息于沿海的海滩或岩石缝中，多以泥沙中腐烂的有机物为食。单环刺嗌个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品，有较高的经济价值。人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子。