1、蝎子经常用来做火锅的食材，一般是做清汤类的火锅，可以适当的加入一些花椒、麻椒和香叶等佐料，味道鲜美稚嫩。蝎子是一种低胆固醇低脂肪的养生健康食物，又含有大量的钙元素，而且有益于身体快速有效的吸收利用，补充营养物质。羊蝎子的功效也是很多的，可以用来补肾壮阳，帮助治疗男性的性功能障碍性疾病。另外还有一定的美容养颜的功效。
2、蝎子是一种动物性中药材，具有息风止挛和解毒散结以及通络止痛的功效，临床常用于急慢性惊风以及中风，口眼歪斜和破伤风等症的治疗。蝎子具有一定的毒性，吃蝎子过多也会造成中毒，因此对于蝎子的用法必须掌握好一定的剂量。蝎子的吃法很多，可以油炸，可以清煮，还可以用来泡酒，还可以和其他药物配伍使用，还可以和其他食物炖汤。蝎子用水清煮最有药效。