1、铝质内胆。铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但是在实际的使用过程中铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。铝质内胆看起来也是比较厚一些的。
2、不锈钢内胆。电饭煲内胆材质——不锈钢内胆的不锈钢内胆是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。稍差一级不锈钢内胆会选用202板材加工，202板材的防锈能力比304板材就要略差一点。201不锈钢一般不符合国家卫生标准的，因此售价非常低的不锈钢内胆的电饭煲一定要慎选。
3、复合多层材料内胆是由多种材料加工而成，里层的铝合金可以使电饭煲不粘锅，非常方便清洗，而且选用复合多层材料内胆的话，电饭煲受热更均匀。
4、陶瓷(紫砂)内胆。紫砂隶属陶器，是一种安全的无机材料。紫眇制成的内胆，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。喜欢炖汤的家庭喜欢用这种材质的内胆来煲汤。