1、食材：排骨350g、生抽15g、蚝油15g、蒜头2瓣、料酒适量、白芝麻适量。
2、先将排骨泡在水里浸泡半个小时，然后再用水冲洗干净，目的是去掉血水。然后排骨沥干备用。
3、将蒜头切碎放进碗里，在加入适量料酒、以及蚝油、生抽，用汤勺拌匀。有胡椒粉或者孜然粉的也可以一起加。
4、将排骨倒进酱汁中，充分拌匀，之后铺上保鲜膜放进冰箱冷藏2个小时以上。也可以将排骨提前一晚冷藏，这样会更入味。
5、先将炸锅预热，可调节温度120℃，时间3分钟。预热后，将排骨放进炸篮，不要放得太满，量多的分几次加热。调节温度180℃，时间12分钟，开始加热。
6、装盘后撒点白芝麻，酱香排骨就做好啦。如果想要更香脆一点的，可以适当调高炸锅的温度和时间，自己把握好。也可以用同样的做法煮鸡翅哦。