1、莲藕既可以生吃，也可以熟吃，功效也是不一样的。具有清热解毒，养血止血，补益脾胃的作用，也是很好的补品。
2、糖醋莲藕，将莲藕去皮后切丁待用，锅中烧热水后将莲藕丁加入进行焯水处理捞出后沥干待用，将生抽、食醋、白糖、鸡精、食盐加入碗中调制成糖醋汁待用，最后将淀粉加入水中调制成水淀粉待用，油锅烧热后将莲藕丁加入翻炒然后依次倒入糖醋汁和水淀粉，最后加入葱花后便可收汁出锅食用。
3、如果作为减肥食用也是很健康的。减肥期间，也应该积极参加体育锻炼，通过运动来燃烧体内的脂肪，平时饮食要清淡，注意不要过多食用脂肪以及热量高的食物。