1、白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫较多的芽叶，鲜叶要求三白及内芽，两片内叶应该均有白毫显露。白茶既含有碳水化合物，还含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等普通营养成分以及茶多酚、儿茶素、茶多糖、茶氨酸等功能成分。
2、白茶的功效：
（1）降血压，因为白茶中含有较多的茶多酚，而且白茶中含有丰富的维生素C，可以把血液中的胆固醇转移到肝脏，从而达到降血压的作用。
（2）降血脂，因为白茶中抗凝和促进纤溶的作用，而且没有一般抗凝药物的副作用，可以达到降低血脂的作用。
（3）降血糖，因为白茶通过研究现实，对与慢性糖尿病有很好的作用。