人体中必需的微量元素-人体必需的微量元素包括

人体必需的微量元素包括铁、锌、锂、總、猛、铜、钳及硒、碘、硅。 1?铁 铁通常有三价和二价两种形态。几乎所有生物体都需要铁。人体中铁约占体重的0.004%,可分为两部分：一部分是人体必需的铁，存在于血红蛋白(约占75%)、肌红蛋白和细胞酶中，每千克体重约含35毫克;另一部分为机动的铁，以铁蛋白和含铁血黄素形式存在，每千克体重含0?20毫克。 铁具有重要的生理功能，与血的关系非常密切。铁是血红蛋白和7()余种酶的组成元素。铁与细胞内的生物氧作用有密切关系。人体造血需要铁。没有铁，血红蛋白就无法生成，氧的输送和血液循环就无法进行。所以，铁缺乏时红细胞生成受到损害，红血球和血红蛋白含量降低，严重时出现缺铁性贫血。 铁在保持免疫功能方面也有重要作用。人体内含铁正常时，神经系统就能维持良好的功能，人会保持良好的记忆和思维状态。 缺铁除引起贫血外，还会导致头痛、头晕、大脑反应迟钝、消化系统紊乱、口腔黏膜发炎、头发易脱落等症状。 正常人每日应摄取铁14?16毫克。美国科学院推荐成年男人每日摄入铁10毫克,成年女人每日摄入铁18毫克。人体吸收的铁主要来自于水和食物。水中的无机铁盐可被人体摄入。 饮用水中如果含铁量过高，不仅使水带色，还会使水带有铁锈味。铁过多也会使人产生恶心、呕吐，影响肠胃功能。新《卫生标准》中其限值为0.3毫克/升。 ?2.锌 锌是最引人注意的有益微量元素之一。 锌是人体内某些酶的组成部分。人体内约有20种含锌酶和需要锌激活的酶，如碱性磷酸酶、醇脱氢酶、碳酸肝酶、乳酸脱氢酶、谷氨酸脱氢酶、竣酥酶以及大肠杆菌中的RNA聚合酶和DNA聚合酶。锌还能激活多种对生命很重要的激素。锌能增强创伤组织的再生能力，加速溃疡、痙疮、夕卜伤愈合。 锌对儿童的生长更为重要。1973年WHO推荐少儿摄入锌每天不少于20毫克。缺锌儿童饮用含锌矿泉水是有益处的。在细胞迅速分裂、生长或合成蛋白质期间，缺锌会对全身系统产生不利影响，尤其是生殖过程。缺锌的综合征主要表现为骨骼生长缓慢、性腺机能减退、肝脾肿大。锌在核酸和蛋白质代谢中起关键作用，它的有无会影响到免疫系统。缺锌还表现为人对氮和硫的利用不良。缺锌引起的疾病主要有侏儒症、糖尿病、高血压及第二性征发 我国天然水中含锌量为0.002~0.330毫克/升。水中含锌量过高会有不适味道。水生动物易吸收锌，故水产品中含锌量高。 锌摄入量过大会引起头晕、呕吐、腹泻。新《卫生标准》中其限值为1.0毫克/升。 3?锂 锂在天然水中平均含量为2xICT毫克/升,有些地方更高一些，如甘肃省洛门县矿泉水中锂 含量高达7.6X07毫克/升。锂由于水化能高，易溶于水，常随水迁移。 锂在人体内可以置换钠，阻碍钠的吸收，影响体液及细胞内钠、钾的分布和平衡。体内钠过多会引起高血压等心血管疾病。所以，饮用水含锂高的地区，心血管疾病死亡率较低。 锂对中枢神经活动有调节作用，可以安定情绪。锂还有生血刺激作用，能改善造血功能，使中性白细胞增多及吞噬作用增强。 4?锂 總是骨骼和牙齿的正常组成部分，对骨和牙齿的钙化是不可缺少的。總可参与钙的代谢，含量低时会产生酋禹齿。總还具有预防高血压的功能。 5.铜 铜是人体的必需元素。人体缺铜，骨质会受影响，缺铜还会弓I起大量内出血。 酪氨酸酶是_种含铜的酶，它可以催化酪氨酸形成黑色素。缺铜时该酶活性降低,使黑色素生成减少，从而导致皮肤和毛发的颜色变浅变白。研究表明，白瘢风患者的血清中铜含量明显低于健康人，血液中酪氨酸含量也比正常人少。这都充分说明缺铜是白瘢风的主要病因。 长期饮用铜含量过高的水，心血管病的死亡率会升高。 6. 猛占人体重量的0.003%,主要分布在心脏、肝脏和肾脏中。它是多种酶（精氨酸酶、丙酮酸竣化酶、超氧化物歧化酶等）的组成部分。它又能激活辅醇酶、醛缩酶及脱竣酶、水解酶、转移酶。这些酶参与人体的糖、脂肪、蛋白质和核酸代谢，调节血 液中葡萄糖含量。猛参与人体的氧化磷酸化过程，还影响人体的生长，与钙、磷代谢有关，缺猛使骨骼发育异常。 人体缺乏猛时还会发生动脉粥样硬化，造成心血管系统紊乱,出现肌肉痉挛以及乳腺方面的疾病。 当水中猛的含量超过0.1毫克/升时，会产生令人不愉快的味道。过量的猛还会影响中枢神经系统，出现颓废、智力减退等中毒症状。猛过量还会增加肿瘤发生的机会。新《卫生标准》中其限值为0.1毫克/升。 ?鋁 ?铠在人体内起着电子转运站的作用，参与人体内的能量交换过程。与染色体有关的酶，如黄嚓哙氧化物体系中含有铝。钳影响铜的代谢。铝可以保护视力和心脏，可以防止心血管疾病和肝癌的发生。 ?硒 ?硒是近几年人们特别关注的元素，它对人体具有多种功能，是人类生命活动中必不可少的元素。硒是一种强的抗氧化剂，其作用与维生素E相似，参与好氧性氧化过程，可以消除体内的过氧化物。 在人体酶系统和血液正常循环中硒起着重要作用。谷胱甘駄过氧化物酶是一种含硒的酶，硒缺乏时这种酶就缺乏。硒还能刺激抗体产生，对细胞膜结构有保护作用。 许多研究表明，硒缺乏可诱发多种癌症，如胃癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌等。硒可以防癌，使血液中的抗体含量增加。硒还可以防止血压升高和血栓形成，可以预防克山病、大骨节病、放射性辐射和性功能衰退，还能防止关节炎、肝病及不育症等。 在人体内硒可以与其他元素相互影响，如硒存在时可减轻汞、碑的中毒，而碑也可减少硒的毒性。 在新《卫生标准》中硒被列入毒理学指标中，限值为0.01毫克/升。硒摄入过量时会发生中毒，出现头发和指甲变脆、皮肤损伤及神经紊乱等症状。国外报道，儿童由于摄入硒过量而导致呕吐、腹泻、抽搐。 ?碘 ?碘是人体必需的微量元素，可从饮水或碘盐中得以补充。人体约87%的碘分布在甲状腺中，它是甲状腺素不可缺少的成分。缺碘的典型症状是大脑发育落后和甲状腺肿大，但是体内碘过量也会导致高碘性甲状腺肿，同样会对健康产生不利影响。 10?硅 硅在骨骼钙化过程中具有重要作用，参与早期骨的形成，影响骨骼钙化速度。 硅在水中有多种化学形式，其中偏硅酸是矿泉水的重要指标之一。偏硅酸对心血管、胃有保健作用。在英国流行病学调查中发现：含硅高的硬水地区冠心病死亡率低,含硅低的软水地区死亡率高。我国吉林省在地方病调查中发现：在甲状腺肿大、骨节病和克山病患区，凡长期饮用含偏硅酸泉水的村庄无一例患者。 11.钙与镁 钙是构成人体的重要元素，并且是人体内含量最多的五种元素之一。成人体内钙含量约为1200克，占人体重量的1.5%?2.0%。大约99%的钙分布在骨骼中，1%的 钙存在于细胞外液和软组织中。 人体骨骼中的钙并非一成不变，而是不断地进行代谢，每天更新约700毫克，损失和吸收处于平衡状态。人体钙的亏损开始于50岁左右，女性亏损的速度较男性快。 骨骼中的钙以磷酸三钙和羟基磷酸钙的形式存在。钙对于神经和肌肉的应激性、心脏的正常搏动、血液凝固和体内各种膜的完整性是必需的。 人体中血清钙含量非常恒定，约为10毫克/100毫升。血清钙含量的变化维持在一个小范围内，含量低时由骨骼释放补充，含量高时或贮存于骨骼中或被排泄掉。血清钙60%是离子化的。血清中离子化的钙如果明显减少，会引起手足抽搐（通常称抽风）。缺钙会使骨质生长不良，但增加过多会影响心脏和呼吸，也会使肌肉和神经迟钝。成人每天需要补充0.7克，小孩约1克,妊娠妇女约1.5克。 钙还是许多酶的激活剂。镁也是骨骼和牙齿的重要成分之一。人体中的镁与血压、心肌功能都有关。镁缺乏会使心肌坏死，出现眩晕、乏力等症状。 钙、镁、硅等是构成水硬度的元素，其中钙是最常见的。硬度是饮用水的水质指标之一，通常用每升水中所含碳酸钙的毫克数表示，新《卫生标准》中其限值为450毫克/升。 12.钾和钠 钾、钠都是维持人体细胞内外电解质平衡、酸碱度稳定、体液正常渗透压及保持神经和肌肉正常生理机能的主要元素。细胞内由钾维持，细胞外由钠维持。 钾约占人体重量的0.2%,钠占人体重量的0.15%。出汗、排泄等会流失钠、钾。钠可从摄入的食盐（NqCI）补充。 钠离子会刺激舌上的味蕾，当钠离子缺乏时味觉会迟钝。钠离子、钾离子及氯离子等维持血浆、体液的渗透平衡。 临床上缺钠的主要表现是疲乏无力、神态淡漠、头晕、血压下降、呕吐、肌肉抽搐等。重度缺钠时，患者会卧床不动、休克甚至昏迷。钠还与水肿有关，细胞组织中含过多的钠盐时，水就由外向内渗透，造成水肿。减少盐量，水肿可以消去。钠减少时,体液渗透压会减小，为保持渗透压不变要排除水分，这样血液变浓变少，血流慢，尿量减少，发生缺水现象。 不少医学工作者研究了钠与人体高血压的关系，发现多吃食盐是血压升高的一个重要因素，多吃盐还会弓I起肾功能病变。在新《卫生标准》中钠的限值为200毫克/升。 而钾的作用却不同，钾可以降低或防止高血压。缺钾时还会损害心肌，但过量会使血管收缩、心跳减慢甚至突然停止。在新《卫生标准》中钾未被列为水质指标。