1、补血补气养血。用榴莲皮煲鸭汤不仅美味可口，还能够具有补气补血、补血补气养血的功效。尤其是对够去除胃寒有非常好的功效。
2、老鸭汤原本便是清热解毒润肺的生活中营养汤，再再加清热解毒下火的榴莲壳一起熬汤，其清热解毒下火的作用更为强悍了，非常合适这一易上火的秋燥季节。
3、原材料：老鸭肉大概1斤，二指宽的榴莲壳五六片，姜片3片，米酒、盐各适当。将一整块的老鸭肉撕下鸭皮，肉斩成一小块，鸭皮也切割成一小块。烧一锅加了姜片的沸水，各自放入鸭皮和鹅肉焯一下，捞起来沥水。炒菜锅倒适当油烧开，先放进鸭皮炒成肥油，再放入鹅肉油爆两下，加蒜炒成香气。倒进一定量的凉水煮沸并拨通白沫子，倒进石锅，加姜片和榴莲壳文火煲1钟头以上，加盐调料即可。