1、滋补作用
山核桃对各种年龄段的人都有滋补养生的功能，孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育;儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力;青年人常吃可使身体健美、肌肤光润;中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿。
2、美容养颜
山核桃具有美容肌肤的作用。山核桃中富含的维生素E，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。
3、预防疾病
山核桃营养价值很高，富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。
4、健脑益智
山核桃的营养价值也具有相当好的补脑益智效果，非常适合脑力工作者，以及正在发育的青少年人群食用。
5、补气益血
山核桃具有补血的作用，山核桃味甘性平，能补气益血，