1、小卖部看起来经营特别容易，其实也有它的技术含量在里面。开在菜市场的小卖部，多数是满足买菜人员所需调料、饮料、烟酒、一些日杂用品等等。如何让小卖部在菜市场上突围，那要从促销、摆放方面考虑，还要考验你自己的个人魅力了。
2、每个菜场门口都会有干货店，卖各类干果、面、大豆、花生等等这样的干货店，我也看到生意特别好的门店，从早到晚一直有人买，十几平米的房子里雇了3个人帮挑选货物称重，可见干货店做好，生意还是很可观的。特别是人们生活水平上来了，吃干果喜欢吃开心果、巴旦木、松子这些了，利润更为可观。
3、哪个菜场都会有熟食店，烤鸭、烤鹅，白切鸡，卤菜等等，还有的熟食店有凉拌菜，只要档口好，做的好吃，不愁没生意，不少人喜欢吃熟食，特别是有朋友过来的时候，买点熟食就可以节省做菜时间。