1、在腌制新疆羊肉串时,应该准备适量的新鲜羊肉,在准备20克牛奶和一个洋葱,另外还要准备两个鸡蛋的蛋清和适量的蚝油。
2、把准备好的羊肉洗净以后切成小块儿,把它放到盆中,加入准备好的蛋清,用手调匀,再把洋葱去掉外皮以后切成小丁,放到羊肉中,接着加入准备好的蚝油和牛奶最后再放少量食用盐,把它们调匀。
3、在放肉的盆上盖一个保鲜膜,放到冰箱的冷藏室中,腌制40到50分钟,取出以后把它穿到签子上,然后放到烧烤架上烤,在烤制过程中还要涂抹适量的面酱和辣椒面以及自然等调料,这样烤出的新疆羊肉串味道就会特别好。