1、食材：松花蛋（鸭蛋）30克，咸鸭蛋30克
调料：盐3克，味精2克，芡粉10克，花生油25克
2、做法：
（1）先将西兰花剪好、洗净备用；
（2）将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用；
（3）起油锅（西兰花比较吸油，可适量多放一些），待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟；
（4）加一些开水，盖上锅盖烧一会；
（5）待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精（如有上汤料，也可以同时加入）；
（6）加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒；
（7）由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。