1、主料：对虾10只、粉丝100克。
2、辅料：玉米油适量。
3、调料：食盐适量、葱适量、蒜8瓣、料酒适量、生抽少许、白糖少许、蒸鱼豉油适量、柿子椒适量。
4、虾洗净，控干。
5、粉丝提前用凉水泡发20分钟。
6、大蒜拍碎，剁成茸。
7、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾。
8、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖。
9、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面。
10、入开水锅中蒸制10分钟。
11、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上即可。