1、食材：扇贝150克、绿豆粉丝20克、蒜籽15克、剁辣椒5克、油5毫升、盐2克、白酒2毫升、葱5克、生抽5毫升、清水10毫升。
2、粉丝泡于清水30分钟左右。
3、将扇贝的壳认真刷洗，用小刀将扇贝肉与壳分离。
4、将扇贝肉洗净，沥干后加少许酒和盐略腌。
5、粉丝变软后崂起沥干水，将粉丝剪短至约5-10CM长。
6、将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上，再将扇贝肉摆放在粉丝上。
7、蒜籽去皮切成蒜蓉，锅内加少许油，倒入蒜蓉爆香，加少许盐拌匀可关火。
8、蒜油浇在扇贝粉丝上，再加适量剁椒。
9、将5毫升生抽兑10毫升水煮开后淋在扇贝上即可。