做卤肉凉菜怎么做 卤肉凉菜做法

1、五花肉切块，在热水中沸煮一下，除去血沫后，捞出备用。

2、准备好调料，将花椒、八角、香叶、桂皮等调料装无纺布小炖肉包里。

3、锅内加油，爆香葱姜蒜。

4、放入肉块翻炒。

5、放入调料包，再加入白砂糖、盐和料酒。

6、加入生抽老抽，放入清水，没过肉块就行。中间的圆块是我前几天做好的高汤。

7、大火烧开卤煮10分钟后转小火卤炖，卤炖1个小时。

8、将卤肉块晾凉，切片，摆放到盘中。

9、葱切丝，码放到切好的卤肉片上，再淋上香油即可。