1、主料：鸡300克。
2、辅料：土豆2个、洋葱1个、尖椒2个。
3、配料：干辣椒3根、姜丝1块、蒜米2粒、盐1勺、生抽1勺、郫县豆瓣酱2勺。
4、鸡肉洗净斩块备用。
5、土豆切块备用。
6、洋葱切块，尖椒切小块。
7、锅内热油放几个干辣椒爆香。
8、放入蒜米和姜丝炒香。
9、把鸡肉放入锅内。
10、待鸡肉炒至上色后加入适量盐。
11、加生抽入锅内。
12、加入两勺郫县豆瓣酱。
13、翻炒鸡肉，让鸡肉身上沾上酱。
14、倒入之前切好的土豆块。
15、加半碗水到锅内。
16、盖上锅盖慢慢炖煮。
17、待鸡肉熟烂后放入洋葱和尖椒翻炒均匀即可出锅。