1、黄瓜半根，白糖一平勺，凉白开3勺，酱油1勺，醋2勺，蒜泥几瓣捣泥，芝麻少量，花生米一小把，香油少量，麻酱一平勺，盐适量，牛筋面大约20根，辣椒油小半勺。准备一个普通大小勺子，在碗里加入调料，一勺酱油，两勺醋，一勺白糖，一丁点香油，一点盐，芝麻，花生米，辣椒油，蒜泥，黄瓜丝搅拌备用，麻酱一勺半，加四勺子白开水，拼命搅拌均匀，要完全成为稀麻酱，和刚才料汁混合，混合后可以尝一下，甜咸都要有，糖不能少，否则咸味不好吃。拿出泡好的牛筋面，搅拌之后可以吃了，不过要尽快，牛筋面如果在吸收汤汁，就不太劲道了。
2、牛筋面100克，黄瓜1根，小米辣2个，花生酱2勺，温水4勺，蒜5瓣，酱油2勺醋2勺，香油1勺，盐3克，油泼辣子1勺。牛筋面倒入冷水浸泡10分钟左右，此时稍微有些许硬芯，然后取出牛筋面沥水静置15分钟左右，等它没有硬芯即可，黄瓜洗净切丝，小米辣洗净切丁，大蒜捣成蒜泥备用，准备料汁：2勺花生酱，加温水澥开。澥好的花生酱，加2勺酱油，2勺醋，1勺香油，蒜泥，盐，油泼辣子，小米辣拌成酱汁，放泡好的牛筋面，黄瓜丝拌匀装盘。
3、牛筋面一把，小葱或蒜苗2棵，蒜瓣3瓣，白砂糖少许，食盐少许，生抽3勺，醋3勺，香油1勺，辣椒油2勺。牛筋面放到凉水里浸泡10分钟，5分钟的时候调个头泡另外边，捞起来箜水30分钟，里面还是硬的，让它自己吸收水份，箜水的时候可以有时间调拌料，把白砂糖、蒜泥、盐、生抽、醋、香油、香葱搅拌在一起即可，10分钟后，牛筋面软了，调料倒进去拌匀即可。