1、意大利面250克、清水2000克。
2、牛里脊肉100克、盐半小勺、淀粉5克、料酒5克、老抽半小勺。
3、植物油60克、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、盐2小勺、鸡精1勺、黑胡椒粉10克、生抽10克、老抽3克。
4、锅中注入清水煮沸，下入意大利面；
5、大火烧开后转小火，中途加入3-4次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时（喜欢口感软一点的可以煮久一点），捞出，过凉水冲洗一遍；
6、牛里脊肉切细丝，加入淀粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；
7、炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟；
8、将炒好的牛柳盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生；
9、下入煮好的意面；
10、加入盐、耗油、黑胡椒粉、老抽、生抽，加少量水，炒匀；
11、下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅。