1、材料：鸡肉半只，香菇，红枣，枸杞，生姜，葱，香菜，料酒，盐，胡椒，适量。
2、做法：
（1）将鸡肉剁碎，倒入锅内，加入少许水，加入一勺食盐，浸泡10分钟，将鸡肉内的血全部泡掉，然后用清水反复搓洗，直到没有血。将葱头洗干净，用刀子切成薄片，姜去皮，香菜去根部清洗，待用。
（2）将香菇用水冲净，把根部去掉，切成小块。将红枣放入盆中，加入一匙面粉及一匙盐，将其除去表面污垢及污垢，然后将其清洗，用清水浸泡半个钟头。枸杞也清洗干净，先用清水泡一下。
（3）锅里放入适量的水，烧热，将鸡肉放入凉水中，放入葱花和生姜，放入料酒，煮10分钟，待锅中浮起一层浮沫，关火，用勺子将鸡肉捞出，用温水冲洗干净。
（4）将鸡块倒进砂锅，用开水将鸡肉浸泡，然后将三块生姜和葱花分别放入，用大火煮10分钟。
（5）鸡块炖10分钟，如果有浮沫，记得用汤匙将鸡块捞出，再放入砂锅中，再炖20分钟。
（6）20分钟后，把泡好的红枣和枸杞倒入砂锅中，继续焖10分钟，煮熟后，用半勺胡椒、一匙盐调味，然后撒上香菜，一碗营养丰富的鸡汤就做好了。