1、食材：鸡胸肉200克、芹菜200克、胡萝卜1/2根、生抽2大勺、盐适量、胡椒粉少许、玉米淀粉1勺、蚝油1勺、料酒1勺、姜1片、蒜2瓣、食用油适量。
2、将鸡胸肉洗净剔去筋膜切成条状，加入一勺生抽、一勺料酒、少许盐、黑胡椒粉和一勺玉米淀粉。
3、抓拌均匀后再淋入一勺食用油，拌匀腌制十分钟入味儿。
4、芹菜摘去老叶洗净，切成长度约五六厘米的小段，胡萝卜切粗条，准备姜丝和蒜末。
5、锅中倒适量食用油烧热，下入腌好的鸡肉炒至发白断生状态盛出。
6、就锅中底油放入姜蒜炒出香味，接着放入芹菜和胡萝卜大火快速翻炒一分钟左右。
7、调入一勺生抽、盐和一勺蚝油翻炒均匀即可，芹菜胡萝卜炒鸡肉就做好了。