1、食材：鸡杂一只鸡的量、香菇中等大小6朵、去壳毛豆180克、胡萝卜一丢丢、青椒1个（微辣）、葱姜适量、油10克、生抽10克、盐2-3克、料酒20克
2、毛豆去壳清洗干净。
3、香菇青椒清洗干净切成丝状。胡萝卜洗净切成丝状。
4、主锅倒入5克和适量葱姜，3分钟爆香。
5、倒入切好的鸡杂、5克生抽和20克料酒，3分钟/V键/反转小勺翻炒。时间到盛入碗中备用。
6、主锅倒入5克油，2分钟/V键/速度1爆香，倒入香菇、青椒、毛豆、胡萝卜丝和炒鸡杂的汤汁、5克生抽，4分半钟/V键/反转小勺翻炒，最后30秒倒入鸡杂和适量盐，最后时刻再颠一下锅（3秒/反转速度2）。
7、炒好，盛入盘中，趁热享用美味吧。