1、田螺泛指田螺科的软体动物，属于软体动物。田螺在中国大部地区均有分布。田螺对水体水质要求较高，产量少。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲（弯曲部分即雄性生殖器），此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。
2、嗦螺，在广东、湖南、江西、广西、福建等地均有不同口味不同做法的。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃，喝啤酒。味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嗍之肉出，欲罢不能。嗦螺用名字非常形象的体现了这款美食的特点。