1、食材：猪蹄500g，李子100g，冰糖20g，盐5g，油适量，料酒15g，生抽30g，老抽5g。
2、先把猪蹄冷水下锅，加1勺料酒。
3、开大火煮出血沫以后，把猪蹄捞出来。
4、起锅烧热，放入食用油，冰糖。
5、将冰糖慢慢炒，炒至融化并成琥珀色。
6、加入猪蹄，2勺生抽、适量的生抽和盐。
7、然后把李子也放进去翻炒均匀。
8、倒入清水烧开。
9、再全部转到高压锅里面。
10、大火上色再转小火炖上10到15分钟。
11、10分钟之后打开高压锅收一下汁。
12、看到汤汁浓稠变少就可以出锅装盘了。