1、食材：西红柿2个、鸡蛋4个、小葱3根、饺子皮30张、油8克、盐4克、生抽5m十三香2克、胡椒粉少许、鲜鸡汁3ml、香油2克。
2、准备好西红柿削去外皮，将西红柿切成小块待用，小葱切碎待用。
3、锅中倒入少许油，放入西红柿翻炒均匀，加入盐、生抽。
4、将西红柿中的水份逐渐炒少，放入番茄沙司，浓浓的番茄泥炒好了，西红柿泥倒入盆中。
5、锅中倒入油，加热至五成热，放入鸡蛋，炒熟盛出。
6、鸡蛋切碎倒入盆中，放入小葱沫，加入十三香、胡椒粉、鲜鸡汁、香油，搅拌均匀即可。
7、取饺子皮，放入馅料，四周掐起，逐一将饺子包好。
8、锅中烧开水，下入水饺，馅儿是熟的，开锅煮三分钟即可捞出。
9、饺子晶莹剔透，透出西红柿鸡蛋淡淡的颜色，让整个饺子都有些粉嫩嫩的感觉，味道超级好哟。