1、主料：低筋面粉60克。
2、辅料：鸡蛋清50克、北杏仁适量。
3、调料：黄油50克、糖粉60克。
4、黄油软化，加入糖粉，用蛋抽搅拌均匀，黄油不要打发。
5、倒入蛋白，继续用蛋抽搅拌均匀，不用将材料打发。
6、筛入低筋面粉。
7、用橡皮刮刀拌匀成为面糊，这时面糊挺有光泽感的。
8、烤盘铺油纸，用汤勺挖一小坨面糊倒在油纸上，汤勺背面沾水，然后把面糊压扁摊平，尽量薄一点，面糊之间留一点空隙，然后把杏仁片不重叠的放上去。
9、烤箱预热180度，中层，5-8分钟，烤的时候要注意察看，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。出炉后放在晾网上去高热，然后就可以吃啦~~吃不完的用密封罐密封保存。