1、红糖杏仁饼干怎么做呢？首先准备好原材料：低粉165克，黄油65克，泡打粉1/4茶匙，蛋1/2个，杏仁适量，太古红糖65克。
2、杏仁粒用擀面杖擀碎备用。
3、红糖用擀面杖擀成细末。
4、黄油软化，加入用擀面杖擀成细末的红糖打发至颜色变浅、体积变大。
5、分次加入打散的鸡蛋液搅匀，低粉、泡打粉混合过筛两次加入其中。
6、在粉类尚未完全混合时，加入擀碎的杏仁粒，用手抓匀成面团。
7、整理成心仪的形状，裹保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬。
8、取出面团，切成0.7cm左右的薄片，码放入烤盘，烤箱预热至170°，中层，15-20分分钟即可。